top of page

Produit phare de la saison, les asperges vertes et blanches seront à l’honneur. Crues comme cuites, elles seront associées à la Cabrache, le fromage du Morvan et aux morilles. Nous verrons lors de cet atelier comment réaliser un velouté, farcir un suprême de volaille mais aussi une association étonnante avec des fraises chaudes.
Au Menu...
Asperges crues et cuites
Copeaux de Cabrache du Morvan
Volaille Label rouge farcie
Morilles et Asperges, sauce Poulette
Asperges et Fraises rôties au sumac
Crème glacée vanille comme une Melba
bottom of page