Produit phare de la saison, les asperges vertes et blanches seront à l’honneur. Crues comme cuites, elles seront associées à la Cabrache, le fromage du Morvan et aux morilles. Nous verrons lors de cet atelier comment réaliser un velouté, farcir un suprême de volaille mais aussi une association étonnante avec des fraises chaudes.