SPECIAL Pommes de Terre

Venez durant cette atelier découvrir des utilisations différentes de la reine des champs. Nous débuterons par une soupe originale inspirée de mon expérience de cuisinier aux états-unis. Ensuite nous verrons comment réaliser quatre garnitures à la pomme de terre, certaines issues de la cuisine classique Française et d'autres plus "originales". Pour le dessert, c'est surprise....

 Au Menu :

(Le contenu des cours et les recettes sont suceptibles d’évoluer en fonction du marché)

Crème de Pomme de terre et Moules de Bouchots façon "Clam Chowder"

 

Le poisson entier du Marché cuit en croûte de sel

Beurre Blanc "Maison"

Pomme Amandine

 Pomme Anna façon "râpéee du Morvan"

 Pomme à la Suédoise

 Pomme Maxim's

 

Dessert "Surprise"