Foie gras et Magret de Canard

Comme lors de la foire au gras de Samatan, nous mettrons le canard à l'honneur avec deux recettes originales autour du foie gras et du magret. Durant cet atelier vous découvrirez entre autres comment sauter une escalope de foie gras et préparer un magret agrémenté de quelques légumes oubliés…

Escalope de foie gras poêlé au tamarin 

Pruneau et Pomme

 

Magret de canard aux mûres sauvages 

Scorsonère en trois textures

Dessert "surprise" au chocolat

Au Menu...