Pas de bonnes sauces sans bons fonds, alors commençons par le début : fumet de crustacés, fond blanc et fond brun de volaille. Durant cet atelier, vous découvrirez comment réaliser ces bases essentielles ainsi que le découpage à cru de la caille puis ensemble nous réaliserons deux plats aux notes asiatiques.

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Au Menu :

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(Le contenu des cours et les recettes sont suceptibles d’évoluer en fonction du marché)

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