Une thématique aussi originale que surprenante. Venez découvrir les vanilles du Monde dans des plats salés et sucrés tout en subtilité. Du Vanuatu à la Papousie en passant par Madagascar, nous utiliserons la vanille par petites touches dans des plats modernes. Au programme, un tartare de poisson aux notes exotiques, un filet de veau juste sauté et arrosé à la vanille et pour finir la technique soufflé chaud