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Comme dans le Périgord, nous mettrons le canard à l'honneur avec deux recettes classiques autour du foie gras et du magret. Durant cet atelier vous découvrirez entre autre comment préparer un magret, réaliser une sauce sucrée-salée originale et pocher des poires.
La véritable Salade Périgourdine au Foie Gras
Parmentier de Canard confit « maison » et
Petit Magret, Sauce au tamarin
Poire pochée « vanille et cardamone »
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