PROTOCOLE SANITAIRE DANS LE CONTEXTE DU COVID 19

 

Dans la cadre des mesures sanitaires Covid 19, Culinaria s’est montré pro-actif afin de vous permettre de reprendre dans les meilleures conditions votre passion pour la Cuisine. Culinaria s’est adapté pour trouver les meilleures solutions pour vous accueillir en toute sécurité et toujours avec convivialité. Un protocole spécifique a été défini afin de permettre le bon déroulement des ateliers avec les meilleures garanties sanitaires.

Avant tout il convient de rappeler que Culinaria respecte depuis toujours les règles d’hygiène applicables en cuisine :

 

  • Lavage des mains obligatoire et répété en cours d’atelier avec un savon bactéricide

  • Port d’un tablier tissu lavé entre chaque utilisateur

  • Nettoyage et désinfection des plans de travail entre chaque atelier et nettoyage complet du local chaque soir et aération des locaux

  • Lavage de tous les ustensiles et matériel au lave-vaisselle pour assurer la désinfection

A cela s’ajouteront dans le nouveau protocole les règles d’hygiène suivantes

 

    - La cuisine sera ventilée par l’ouverture des différents accès durant la production

    - Chaque participant portera un masque (non fourni) dès son arrivée sur le parking et durant toute la production. Les participants pourront le retirer au moment de passer à table

     - Chaque participant devra se laver les mains encore plus régulièrement.

     - Le petit matériel sera utilisé de façon individuelle

    - Chaque participant devra déclarer sur l’honneur qu’il n’a, au moment de débuter l’atelier, aucun des symptômes identifiés d’une infection au Covid 19.

    - Les produits auront été lavés et aucun emballage ne pénétrera dans l’espace culinaire

    - Le dressage se fera de manière individuelle

    - la dégustation des plats se fera de manière individuelle à table de 6 personnes dressée à l’avance en respectant la distance d’un mètre entre les participants.

    - L’espace de cuisine, la réserve attenante et les toilettes auront été entièrement désinfectés avant le cours.

                                              

                                                                                                                                                           Mathieu Baudry

                                                                                                                                                           Culinaria Autun