top of page

Accords Insolites autour des Fruits Rouges
La dernière de l’année sera sous le signe de l’originalité et des produits de saison. Des plats subtils et colorés à refaire tout l’été… Nous travaillerons le dressage précis sur l’entrée et le dessert, la cuisson « sauté/arrosé » du filet de bœuf et la sauce aigre-douce, l’une des plus difficiles à réussir…
(Le contenu des cours et les recettes sont suceptibles d’évoluer en fonction du marché)
La Cerise et le Foie gras
La Framboise et le Filet de Boeuf
La Fraise et le Poivre Voatsiperifery
bottom of page