Que ce soit pour des raisons de santé, d’éthique ou de goût, l’avènement de la cuisine végétale est indéniable et propose aujourd’hui une infinité de possibilités. Cuisiner le végétal permet de créer une nouvelle palette de saveurs, de textures et de couleurs, offrant des plats sains, équilibrés et créatifs comme par exemple la cuisson au foin.