Depuis 1994 et mon entrée au lycée hôtelier Nicolas Appert d'Orvault, bien du temps est passé, beaucoup d'expériences accumulées dont quelques unes très marquantes comme au Domaine des hauts de Loire à Onzain ou au Barley neck Inn aux Etats unis.                        

Professeur certifié depuis 2006, j'ai pu enseigner sur différents niveaux du  CAP aux Licences. De retour de Polynésie française après une mission de deux ans au lycée hôtelier de Tahiti, j'ai voulu faire aboutir un projet qui me tient à cœur depuis longtemps afin de continuer à partager ma passion. 

De là est né : Culinaria, projet destiné à accompagner les professionnels du secteur mais aussi  à partager mon expérience auprès des particuliers qui tout comme moi sont passionnés de cuisine. Bienvenue.  

Mathieu  

Le Projet : Culinaria