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100 % Noix de coco
Thématique originale pour cet atelier où nous apprendrons à utiliser la noix de coco de l’entrée au dessert. Nous l’associerons entre autre avec les haricots, le curry et l’abricot. Au programme, réalisation d’un velouté, désossage d’une cuisse de volaille et flambage de fruit.
Au Menu...
Velouté tout « coco » aux crevettes
Curry de volaille au lait de Coco, Golden et Banane.
Chou fleur rôti entier des maharadjahs
Blanc manger « coco » en trompe l’œil
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