Un atelier autour du subtil mariage des produits de la Mer et de la Volaille. Vous pourrez entre autre réaliser un velouté original d'endive et de hareng mais aussi mijoter une sauce courte à partir du jus de cuisson de coquillage. Enfin, nous verrons pas à pas le montage d'une tarte tatin. 

 Au Menu :

(Le contenu des cours et les recettes sont suceptibles d’évoluer en fonction du marché)

Velouté d’Endive « Crénoline » et Petit Tartare de Haddock

 

Filet de Volaille aux Amandes, Crevettes et Palourdes "Marinière"

 

Véritable Tarte Tatin "Maison"

Entre Terre et Mer