Atelier « Pâte à choux »

Technique de base de la pâtisserie Française, la réalisation de la pâte à choux n’aura plus de secret pour vous après cet atelier. Une fois que chacun pas à pas aura réalisé sa pâte, nous verrons ensemble les différentes utilisations en sucré mais aussi en salé…

 Au Menu :

Gougères avec ou sans escargots, crème d'ail,

Coulis de persil

Quenelle de Merlan « soufflée », sauce Nantua,

Quelques champignons et légumes racines

Choux façon Paris-Brest de Philippe Conticini