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Autour du Magret de Canard
Durant la période des foires au gras comme à Samatan, nous mettrons le canard à l'honneur avec deux recettes originales qui raviront vos invités pendant les fêtes. Durant cet atelier vous découvrirez entre autre comment sauter une noix de St Jacques, préparer un magret et le farcir au foie gras.
Au Menu "Magret de canard" :
(Le contenu des cours et les recettes sont susceptibles d’évoluer en fonction du marché)
St Jacques snackées et Pétales de Magret fumé
Velouté de châtaigne à l’Arabica « Maragogype »
Croustillant de Magret de canard au foie gras
Aigre-doux de clémentine Corse et Baies de Timut
Dessert "Surprise"
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