Autour du Magret de Canard

Durant la période des foires au gras comme à Samatan, nous mettrons le canard à l'honneur avec deux recettes originales qui raviront vos invités pendant les fêtes. Durant cet atelier vous découvrirez entre autre comment sauter une noix de St Jacques, préparer un magret et le farcir au foie gras.

 

Au Menu "Magret de canard" :

 

(Le contenu des cours et les recettes sont susceptibles d’évoluer en fonction du marché)

St Jacques snackées et Pétales de Magret fumé

Velouté de  châtaigne à l’Arabica « Maragogype »

 

Croustillant de Magret de canard au foie gras  

Aigre-doux de clémentine Corse et Baies de Timut

Dessert "Surprise"