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Les classiques de la région revus avec un œil plus contemporain. Des recettes plus légères et plus visuelles qui utiliseront des produits locaux comme ceux de la maison Gautier à Autun ou bien la méconnue Cazette de Bourgogne. Durant cet atelier vous découvrirez entre autre comment pocher un œuf, paner à l'anglaise et réaliser une délicieuse et orginale sauce au foin.
Au Menu...
L’œuf de la Ferme des Mouillottes,
en Meurette Croustillante,
Gros lardons de chez Gautier
Noix de Jambon à la crème de foin
Poudre de cèpes et panais à la chapelure végétale
Nougat glacé « maison »
Cazette et miel du Morvan, coulis de fruits du coin
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