Les classiques de la région revus avec un œil plus contemporain. Des recettes plus légères et plus visuelles qui utiliseront des produits locaux  comme ceux de la maison Gautier à Autun ou bien la méconnue Cazette de Bourgogne. Durant cet atelier vous découvrirez entre autre comment pocher un œuf, paner à l'anglaise et réaliser une délicieuse et orginale sauce au foin.